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Calendario de cursos 2024
Introducción a los métodos, técnicas, controles y procesos en la elaboración de 4 tipos de yogures.
Introducción a los métodos, técnicas, controles y procesos en la elaboración de quesos y su maduración. Estilo Holandés: Gouda; Estilo Alpino/Danés: Danbo; Estilo Inglés: Cheddar
Formar candidatos a integrantes de paneles sensoriales y de control de calidad de quesos, que acrediten aptitudes técnicas, sensoriales, conocimiento y experiencia de tecnología de quesos.
Cursos online
Conoce los principales componentes de la leche, el comportamiento y actividad de las bacterias y los controles que te permitirán tomar las mejores decisiones técnicas y prácticas que te ayuden a mantener y elevar la calidad de tus QUESOS!!
Aprenden a elaborar quesos que tengan aceptación y éxito en el mercado. No es necesario que cuentes con experiencia previa. Si tienes dificultades con tu producción de queso mozzarella, estás en el lugar correcto.
Orientar a todas las personas/empresas que tienen el interés en elaborar y madurar quesos, aquí abordaremos las principales etapas, ingredientes, dosis, controles de temperatura, humedad y tiempos para la maduración de acuerdo al tipo de queso.
Aprende la mejor información y estrategias comerciales para el crecimiento de tu negocio quesero; como crear tu marca, branding, costos, identificación de mercados. Se estudian casos de éxito.
Brindar una capacitación técnica con una visión especializada respecto al trámite de inscripción, modificación, reinscripción de notificaciones sanitarias de alimentos, basado en la normativa alimentaria vigente en Ecuador.
Curso con Acreditación Internacional, los participantes reciben las certificaciones con los Sellos Dorados de la International HACCP Alliance de USA, aprenderás de tecnologías de diferentes quesos.
Aprenderás de procedimientos técnicos y científicos para la elaboración de quesos, sus proceso de conservación, cuidado y control de la maduración, la comercialización en los mercados actuales.
Conoce los principales componentes de la leche, el comportamiento y actividad de las bacterias y los controles que te permitirán tomar las mejores decisiones técnicas y prácticas que te ayuden a mantener y elevar la calidad de tus QUESOS!!
Aprenden a elaborar quesos que tengan aceptación y éxito en el mercado. No es necesario que cuentes con experiencia previa. Si tienes dificultades con tu producción de queso mozzarella, estás en el lugar correcto.
Orientar a todas las personas/empresas que tienen el interés en elaborar y madurar quesos, aquí abordaremos las principales etapas, ingredientes, dosis, controles de temperatura, humedad y tiempos para la maduración de acuerdo al tipo de queso.
Aprende la mejor información y estrategias comerciales para el crecimiento de tu negocio quesero; como crear tu marca, branding, costos, identificación de mercados. Se estudian casos de éxito.
Brindar una capacitación técnica con una visión especializada respecto al trámite de inscripción, modificación, reinscripción de notificaciones sanitarias de alimentos, basado en la normativa alimentaria vigente en Ecuador.
Curso con Acreditación Internacional, los participantes reciben las certificaciones con los Sellos Dorados de la International HACCP Alliance de USA, aprenderás de tecnologías de diferentes quesos.
Aprenderás de procedimientos técnicos y científicos para la elaboración de quesos, sus proceso de conservación, cuidado y control de la maduración, la comercialización en los mercados actuales.
Programa de formación teóricos prácticos
Introducción a los métodos, técnicas, controles y procesos en la elaboración de quesos frescos, cremosos y mozzarella (en cualquier escala y tamaño de empresa quesera).
Introducción a los métodos, técnicas, controles y procesos en la elaboración de quesos y su maduración. Estilo Holandés: Gouda; Estilo Alpino/Danés: Danbo; Estilo Inglés: Cheddar
Formar candidatos a integrantes de paneles sensoriales y de control de calidad de quesos, que acrediten aptitudes técnicas, sensoriales, conocimiento y experiencia de tecnología de quesos.
Técnicas de elaboración de Yogures
