CURSO INTERNACIONAL

DE TECNOLOGÍA, COMERCIALIZACIÓN Y EXPORTACIÓN

DE QUESOS FRESCOS Y MADURADOS

MODALIDAD ONLINE

Presentamos nuestro programa de capacitación preparada por reconocidos expertos Latinoamericanos.

 

 

“….y no como yo, mezquino y mal aventurado, que solo traigo en mis alforjas un poco de queso, tan duro, que pueden descalabrar con ello a un gigante”

Fuente: Capítulo XIII.
Sancho Panza al del Bosque.
Don Quijote de la Mancha, Miguel de Cervantes.

Objetivo del Curso

Brindar una capacitación especializada que comprenda los procedimientos técnicos y científicos para la producción de quesos, sus procesos de maduración y comercialización en los mercados actuales, entre ellos Estados Unidos de América.

#CursoQuesoFresco #CursoQuesoMadurado #CursosProyectAlimentos

Dirigido a:

Contenido:

#CursoQuesoFresco #CursoQuesoMadurado #CursosProyectAlimentos

Módulo 1

Principios y Fundamentos Técnicos para la Elaboración de Quesos

  1. Generalidades de Producción de Leche.
  2. Generalidades de Producción de Queso.
  3. Definiciones y Aspectos Legales para Quesería.
  4. Calidad de Leche.
  5. Aspectos Generales de elaboración de quesos frescos y madurados.
Expositor: Ernesto Toalombo
#CursoQuesoFresco #CursoQuesoMadurado #CursosProyectAlimentos

Módulo 2

Tecnología de Quesos Frescos, Blandos, Pasta Hilada

  1. Tecnología de Quesos Frescos elaborados en América Latina.
  2. Tecnología de Quesos Frescos Untables.
  3. Tecnología de Quesos Blandos Tipo Cuartirolo y Port Salut.
  4. Tecnología de Quesos de Pasta Hilada: Tipo Mozzarella.
Expositor: Gustavo Cifre
#CursoQuesoFresco #CursoQuesoMadurado #CursosProyectAlimentos

Módulo 3

Quesos Madurados de Latinoamérica

  1. Calidad. Introducción a la Inocuidad. Peligros. Crecimiento bacteriano. Bacterias patógenas.
  2. Definición. Criterios de calidad. Procesos térmicos.
  3. Pre-requisitos. Principios HACCP y Plan.
  4. Elaboración de Quesos. Elaboración tipo. Ingredientes. Fermentos. Coagulantes. Prensado. Salmueras. Importancia de cada etapa.
  5. Las grandes familias de Quesos Madurados.
  6. Defectos en Quesos Madurados.
Expositor: Sergio Borbonet
#CursoQuesoFresco #CursoQuesoMadurado #CursosProyectAlimentos

Módulo 4

Comercialización, Branding y Mercados de Negocios de Queso

  1. Tu Marca, Tus Valores, Tus Metas:

    Hablaremos de cómo crear una marca con metas a corto y mediano plazo, lo cual dará entrada al desarrollo de valores corporativos para la creación de un proyecto de comercialización de quesos.

  2. Mercados para tu producto y cómo posicionarlos:

    Escucharemos sobre los mercados que existen actualmente para productos lácteos, especialmente de quesos, y cómo posicionar nuestra marca en cada uno de esos mercados basados en los valores establecidos en el primer tema de este módulo.

Expositor: Carlos Yescas

Módulo 5

Exportación y Comercialización de Queso en el Extranjero

#CursosProyectAlimentos #CursoQuesoFresco #CursoQuesoMadurado #ComercializacionQuesos #ProyectAlimentosQuesos #ErnestoToalombo

1. Tu Oferta de Exportación

Hablaremos de cómo definir los productos que podrías exportar y las metas a corto y mediano plazo que debes de tener para estar listo para atender al mercado de exportación. Así mismo, hablaremos de las leyes vigentes para la exportación de quesos y la logística necesaria para cubrir la demanda de este mercado.

2: Mercados para tu producto y cómo posicionarlos

Escucharemos sobre los mercados que existen actualmente para productos lácteos latinoamericanos, especialmente de quesos, y cómo posicionar nuestra marca en cada uno de esos mercados. Conoceremos un poco del mundo de los quesos que existen actualmente en el mercado y los nichos que aun no ha sido cubiertos.

Se utilizarán ejemplos de empresas que operan hoy de manera exitosa en los Estados Unidos.

Expositor: Carlos Yescas

EXPOSITORES EXPERTOS

#ErnestoToalombo #ProyectAlimentos #JuezQuesos #ErnestoToalomboExpertoQuesos #JuradoQuesos #JuradoInternacionalQuesos #ErnestoToalomboQuesos #ErnestoToalomboAsesorQuesos #AsesoriaQuesosMadurados #QuesosMadurados #QuesosFrescos #QuesosEspeciales #MaduracionQuesos

Ernesto Toalombo

ECUADOR

Gerente de ProyectAlimentos y Jurado Internacional de Queso, ha participado como Juez en los concursos más importantes de Quesos en Uruguay, Brasil, World Cheese Awards – Italia, World Championship Cheese Contest – USA, se dedica a asesorar empresas lácteas y dicta conferencias a distintas organizaciones y universidades.

Gustavo Cifre #CursoProyectAlimentos

Gustavo Cifre

ARGENTINA

Técnico Superior en Lechería e Ingeniero en Tecnología de Alimentos, con Especialización en Quesos de Pasta Hilada y Pasta Dura en Italia. Se desempeña como Docente de las cátedras de Tecnología de la Leche en la Escuela Superior Integral de Lechería – ESIL de Villa María – Córdoba, donde además dirige los programas de capacitación para su país y el extranjero.

Sergio Borbonet #CursoProyectAlimentos

Sergio Borbonet

URUGUAY

Técnico en Lechería, autor de Quesos de América del Sur (junto a otros autores) fue premiado como Mejor Libro del Mundo en Paris. Por las Huellas del Queso, con el apoyo de la Emb. Suiza en Uruguay. Juez internacional y coordinador de Concursos de Quesos.
Ha dictado talleres, cursos y conferencias en A. Latina, A. Central y el Caribe.

Carlos

Carlos Yescas

MÉXICO

Autor del Libro “Quesos Mexicanos”, miembro de los 16 jueces supremos de los World Cheese Awards, forma parte de la Guilde International des Fromagers de Francia y de la Confrérie du Gruyère de Suiza. Es director del Oldways Cheese Coalition en EUA y miembro fundador de la Latin American Cheese Training, Education, and Outreach – LACTEO Network.

CRONOGRAMA

METODOLOGÍA

 

Todos los participantes dispondrán de un link de ingreso a nuestra plataforma, cada clase tiene una duración de 2 horas diarias, EN VIVO, por el periodo de cada módulo, los expositores dependiendo de la temática, solicitarán realizar actividades fuera de los horarios de clase.

Todos los participantes recibirán Certificados.

AUSPICIANTES NACIONALES E INTERNACIONALES

Testimonios de nuestros participantes

INSCRIPCIONES

#CursosProyectAlimentos #CursoQuesoFresco #CursoQuesoMadurado #ComercializacionQuesos #ProyectAlimentosQuesos #ErnestoToalombo

1 Módulo

$ 70
  • A su elección

4 Módulos

$ $ 250
  • Del 1 al 4

Curso Completo

$ 280
  • 5 Módulos

$: Moneda en Dólares Americanos.

Medios de Pago:

Transferencia Bancaria

Giro Wester Union

Descuentos Especiales

#CursoCILProyectAlimentos #CursoQuesoCIL #CursoQuesosProyectAlimentosCIL
#CursoQuesoProyectAlimentosAUTEL

Aceptamos

Duración

16 días

Inicio

19 de Octubre de 2020

Aula Virtual

Modalidad Online

CONTACTOS:

“El queso es la inmortalidad de la leche”

Clifton Fadiman

ORGANIZADO POR:

WhatsApp Escríbenos