En el Ecuador la obesidad y el sobrepeso como factor de enfermedades crónicas no transmisibles, es un tema de relevancia y preocupación para el Estado, las cifras de la Encuesta Nacional de Salud y Nutrición 2011-2013, indican que un el 8,6% de la población preescolar tiene sobrepeso y obesidad, cifra que se triplica en la población escolar y que es 7 veces mayor en la población adulta, es decir que por cada 10 ecuatorianos hay 6 personas con sobrepeso y obesidad. La causa principal de  este problema es la inadecuada alimentación y el sedentarismo en la población; causas que el Estado trata de disminuir con la aplicación de políticas; una de ellas es la emisión del Reglamento Sanitario Sustitutivo de Etiquetado de Alimentos Procesados para el Consumo Humano  Acuerdo Ministerial 5103, que tiene con objetivo principal brindar información oportuna, clara, precisa y no engañosa a través del sistema gráfico en las etiquetas de alimentos procesados para que de esta forma el consumidor pueda tener libre elección de los alimentos que elige y consume para cuidado de su salud, siendo además involucrados directos de este proceso la Industria Alimentaria y los entes de Regulación ecuatoriana.

Los tres involucrados directos Estado, industria y consumidores tienen un punto de vista para el nuevo sistema de etiquetado en el Ecuador, de acuerdo a los objetivos e intereses propios; es necesario recalcar que el consumidor debe ser el ente prioritario y los resultados de la propuesta del Estado se centra a la disminución de enfermedades crónicas no transmisibles, en este ámbito la industria alimentaria como generador de políticas, y de  responsabilidad social debe contribuir al desarrollo sustentable, incluyendo el bienestar y salud de la sociedad, motivo por el cual juega un papel imprescindible, tomando este particular como una gran oportunidad de mejora para la calidad nutricional de sus productos, así como el cumplimiento a la legislación actual evitando sanciones innecesarias, por el control permanente de los entes de regulación.

Se debe esperar que el sistema de etiquetado actual sea un medio de aprendizaje para los consumidores, y que sea una herramienta útil para que se conozca que alimento se consume y se pueda elegir libre y conscientemente los productos. Esto de la mano de campañas que indiquen él porque es necesario abstenerse de ciertos productos.

Es un cambio generacional que se debe difundir principalmente en la población infantil, es crear una cultura de consumo ciudadana.

El Autor

QA.-Mgs. Nathaly Cueva Naranjo

Gerente Técnico Proyectalimentos Cia. Ltda.