Aportar los conocimientos necesarios para la Implementación y diseño de Planes HACCP, Validación y Verificación del Sistema HACCP, así como las Auditorias de Sistemas de Gestión de Inocuidad.
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Aportar los conocimientos necesarios para la Implementación y diseño de Planes HACCP, Validación y Verificación del Sistema HACCP, así como las Auditorias de Sistemas de Gestión de Inocuidad, basado en un sistema de autocontrol de peligros en todas las ramas de la industria alimentaria y lo que contempla la Norma ISO 22000:2018.
Internacional HACCP Alliance de USA
Quality International de Uruguay
Profundización del Principio 6 de HACCP y Auditoría.
Validación, verificación y mejora del Sistema de Gestión de la Inocuidad de los alimentos;
Verificación de programas de prerrequisitos, de puntos críticos de control, del Sistema HACCP.
Validación y reevaluación del plan de HACCP
Auditoría de programas HACCP
Auditorías de conformidad con HACCP y reevaluación
Desarrollo e implementación de medidas de control
Fuentes de error en la implementación de planes HACCP.
Implementación y Mantenimiento de Planes.
Papel del equipo HACCP, la gerencia y el personal de Planta.
Gerente General en AC Proyectos Alimentarios
Consultora ProyectAlimentos Cía. Ltda. Partner de Quality International y Miembro de Latin American Cheese Training, Empowerment, and Outreach (LACTEO) Network.
Director de Proyectos en AC Proyectos Alimentarios
Consultor para Ecuador, Centro y Sudamérica del Sector Lácteo: producción y evaluación sensorial de Quesos. Juez Sensorial de Quesos Experto a nivel Internacional.
Consultora especializada en servicios de asesoría técnica, desarrollo de productos y capacitación para empresas de alimentos.
